O que se produz a até 100 km de Salvador

Números oficiais sobre o campo da região, somados município por município.

IBGE · PPM 2025 SICAR · CAR 2026 IBGE · PAM 2025 IBGE · Censo Agro 2017 MDA · CAF 2026

Soma de 52 municípios: Salvador, Vera Cruz, Lauro de Freitas, Itaparica, Simões Filho, Madre de Deus, Salinas da Margarida, Candeias, Camaçari, Saubara, São Francisco do Conde, Dias d'Ávila, Jaguaripe, São Sebastião do Passé, Maragogipe, Santo Amaro, Mata de São João, Aratuípe, Nazaré, Pojuca, Cachoeira, São Félix, São Felipe, Terra Nova, Muritiba, Muniz Ferreira, Catu, Amélia Rodrigues, Governador Mangabeira, Cruz das Almas, Conceição da Feira, Teodoro Sampaio, Dom Macedo Costa, Valença, Conceição do Almeida, Conceição do Jacuípe, São Gonçalo dos Campos, Sapeaçu, Cairu, Santo Antônio de Jesus….

Municípios com sede a até 100 km da sede de Salvador. Os números somam o que cada município publica.

R$ 1,03 bilhão

Valor da produção das lavouras

IBGE · PAM 2025

7.611 t

Cacau (em amêndoa): a lavoura de maior valor

IBGE · PAM 2025

514,6 mil cabeças

Rebanho bovino

IBGE · PPM 2025

24,2 milhões de litros

Leite produzido no ano

IBGE · PPM 2025

938 t

Peixe de criação no ano (soma das espécies)

IBGE · PPM 2025

94,9 t

Mel produzido no ano

IBGE · PPM 2025

Lavouras

IBGE · PAM 2025

Grãos, frutas, raízes e hortaliças colhidos no município, com a área colhida e o valor da produção.

Valor total publicado pelo IBGE em 2025: R$ 1,03 bilhão.

Cacau (em amêndoa)

19.721 ha colhidos · 31% do valor

7.611 t

R$ 320,8 milhões
Banana (cacho)

5.709 ha colhidos · 15% do valor

51.425 t

R$ 150,6 milhões
Mandioca

18.724 ha colhidos · 12% do valor

155,9 mil t

R$ 122,1 milhões
Laranja

7.169 ha colhidos · 9,1% do valor

74.602 t

R$ 93,8 milhões
Graviola

414 ha colhidos · 6,4% do valor

16.560 t

R$ 66,2 milhões
Milho verde

555 ha colhidos · 3,9% do valor

4.847 t

R$ 39,6 milhões
Alface

120 ha colhidos · 3,8% do valor

3.211 t

R$ 39,2 milhões
Limão

3.153 ha colhidos · 3,8% do valor

30.015 t

R$ 38,8 milhões
Fumo (em folha)

1.450 ha colhidos · 2,1% do valor

1.505 t

R$ 21,5 milhões
Guaraná (semente)

2.371 ha colhidos · 2% do valor

703 t

R$ 20,3 milhões

Ver todos os 38

Dendê (cacho de coco)

8.311 ha colhidos · 1,9% do valor

31.403 t

R$ 19,6 milhões
Inhame

370 ha colhidos · 1,6% do valor

4.305 t

R$ 16,9 milhões
Amendoim (em casca)

2.050 ha colhidos · 1,1% do valor

2.549 t

R$ 11,4 milhões
Coco-da-baía

1.837 ha colhidos · 0,9% do valor

10,9 milhões de frutos

R$ 9,13 milhões
Café (em grão)

221 ha colhidos · 0,9% do valor

436 t

R$ 8,89 milhões
Feijão (em grão)

9.592 ha colhidos · 0,8% do valor

2.029 t

R$ 7,92 milhões
Abacaxi

220 ha colhidos · 0,5% do valor

2,42 milhões de frutos

R$ 5,6 milhões
Abóbora

748 ha colhidos · 0,5% do valor

2.398 t

R$ 5,18 milhões
Milho (em grão)

10.577 ha colhidos · 0,4% do valor

3.841 t

R$ 3,6 milhões
Batata-doce

251 ha colhidos · 0,3% do valor

1.502 t

R$ 3,43 milhões
Maracujá

265 ha colhidos · 0,3% do valor

1.472 t

R$ 3,41 milhões
Borracha (látex coagulado)

980 ha colhidos · 0,3% do valor

1.040 t

R$ 3,2 milhões
Pimenta-do-reino

158 ha colhidos · 0,3% do valor

125 t

R$ 2,72 milhões
Mamão

75 ha colhidos · 0,2% do valor

1.513 t

R$ 2,55 milhões
Cana-de-açúcar

373 ha colhidos · 0,2% do valor

7.978 t

R$ 2,23 milhões
Tangerina

317 ha colhidos · 0,2% do valor

1.587 t

R$ 1,98 milhão
Chuchu

7 ha colhidos · 0,2% do valor

323 t

R$ 1,57 milhão
Urucum (semente)

750 ha colhidos · 0,2% do valor

717 t

R$ 1,55 milhão
Açaí

166 ha colhidos · 0,1% do valor

363 t

R$ 1,08 milhão
Manga

59 ha colhidos

400 t

R$ 863 mil
Melancia

76 ha colhidos

727 t

R$ 824 mil
Palmito

198 ha colhidos

336 t

R$ 642 mil
Castanha de caju

205 ha colhidos

80 t

R$ 296 mil
Abacate

14 ha colhidos

89 t

R$ 242 mil
Cenoura

1 ha colhidos

33 t

R$ 190 mil
Goiaba

5 ha colhidos

20 t

R$ 62.000
Sorgo (em grão)

79 ha colhidos

129 t

R$ 36.000
Tomate

2 ha colhidos

11 t

R$ 29.000

Rebanhos

IBGE · PPM 2025

Quantos animais havia no município no fim do ano.

Galináceos

18,1 milhões de cabeças
Bovino

514,6 mil cabeças
Codornas

98.356 cabeças
Suíno

83.949 cabeças
Ovino

68.748 cabeças
Equino

33.495 cabeças
Caprino

21.815 cabeças
Bubalino

6.527 cabeças

Extrativismo

IBGE · PEVS 2025

O que foi colhido da mata nativa: castanha, açaí, madeira, lenha e outros.

Valor total publicado pelo IBGE em 2025: R$ 7,39 milhões.

Piaçava

50% do valor

2.171 t

R$ 3,71 milhões
Lenha

34% do valor

66.433 m³

R$ 2,48 milhões
Madeira em tora

7,1% do valor

6.200 m³

R$ 524 mil
Castanha-de-caju

6,7% do valor

116 t

R$ 498 mil
Carvão vegetal

1,4% do valor

58 t

R$ 105 mil
Licuri (coquilho)

0,6% do valor

15 t

R$ 45.000
Mangaba (fruto)

0,4% do valor

5 t

R$ 26.000
Outros

3 t

R$ 5.000
Cajá (fruto)

0 t

R$ 1.000
Umbu (fruto)

0 t

R$ 0

Leite, ovos e mel

IBGE · PPM 2025

Produção de origem animal no ano.

Valor total publicado pelo IBGE em 2025: R$ 133,7 milhões.

Ovos de galinha

62% do valor

14,8 milhões de dúzias

R$ 83,6 milhões
Leite

36% do valor

24,2 milhões de litros

R$ 47,6 milhões
Ovos de codorna

1,1% do valor

824 mil dúzias

R$ 1,43 milhão
Mel de abelha

0,8% do valor

94,9 t

R$ 1,13 milhão

Peixe de criação

IBGE · PPM 2025

Produção em tanques e viveiros (aquicultura), por espécie.

Valor total publicado pelo IBGE em 2025: R$ 92,2 milhões.

Peixe de criação em 2025: 938 t (soma das espécies).

Camarão

88% do valor

3.717 t

R$ 81,6 milhões
Tilápia

7,4% do valor

694 t

R$ 6,78 milhões
Tucunaré

1,4% do valor

99 t

R$ 1,33 milhão
Tambaqui

1,4% do valor

127 t

R$ 1,31 milhão
Alevinos

0,7% do valor

4,06 milhões de unidades

R$ 604 mil
Ostras, vieiras e mexilhões

0,4% do valor

26,2 t

R$ 395 mil
Carpa

4,1 t

R$ 41.000
Pintado, cachara, cachapira e pintachara, surubim

3,8 t

R$ 41.000
Pirarucu

3 t

R$ 39.000
Tambacu, tambatinga

3,2 t

R$ 34.000

Ver todos os 16

Pacu e patinga

1,4 t

R$ 14.000
Matrinxã

805 kg

R$ 8.000
Lambari

775 kg

R$ 8.000
Piau, piapara, piauçu, piava

610 kg

R$ 6.000
Curimatã, curimbatá

300 kg

R$ 3.000
Outros peixes

15 kg

R$ 0

Florestas plantadas

IBGE · PEVS 2025

Madeira, lenha e carvão de florestas plantadas (silvicultura).

Valor total publicado pelo IBGE em 2025: R$ 122,9 milhões.

Madeira em tora

73% do valor

1,28 milhão m³

R$ 89,4 milhões
Carvão vegetal

19% do valor

22.701 t

R$ 23,6 milhões
Lenha

8,1% do valor

128 mil m³

R$ 9,93 milhões

Agricultura familiar

IBGE · Censo Agro 2017

Estabelecimentos agropecuários contados pelo Censo Agro 2017, o mais recente.

77%

55.261 de 71.988 estabelecimentos são de agricultura familiar

Agricultura familiar 55.261 Agricultura empresarial 16.727

Estabelecimentos por atividade principal

Produção de lavouras temporárias

30.608
Pecuária e criação de outros animais

20.099
Produção de lavouras permanentes

16.326
Horticultura e floricultura

3.795
Produção florestal - florestas nativas

610
Pesca

173
Aquicultura

152
Produção florestal - florestas plantadas

140

Famílias com CAF

MDA · CAF 2026

Unidades familiares com Cadastro da Agricultura Familiar ativo — o documento que permite vender para a merenda escolar (PNAE) e para o PAA.

58.270

famílias com CAF ativo

195

associações e cooperativas com CAF (podem vender como grupo)

51.159

mulheres agricultoras com CAF

Demais Agricultores · 49.213Quilombola · 4.164Outros povos Tradicionais · 3.679Assentado/a pelo PNRA · 1.091Indígena · 89Beneficiário/a do PNCF · 34

Propriedades rurais

SICAR · CAR 2026

Imóveis inscritos no Cadastro Ambiental Rural (CAR), por tamanho em módulos fiscais. Só contagens, sem nomes.

80.850 imóveis rurais

97% são pequenas propriedades (até 4 módulos fiscais) e somam 45% da área declarada.

Somam 901,7 mil ha de área declarada no CAR. É a área que os próprios donos informam. Um cadastro pode se sobrepor a outro, por isso a soma pode passar da área do município.

Assentamentos da reforma agrária INCRA · 2026

Projetos de assentamento do INCRA no município.

1.102 famílias assentadas

25 projetos de assentamento · 21.741 ha

Capacidade para 1.379 famílias

Até 1 módulo fiscal

92% dos imóveis · 25% da área declarada

74.564

223,4 mil ha
De 1 a 4 módulos (pequena)

5,2% dos imóveis · 21% da área declarada

4.233

185,1 mil ha
De 4 a 15 módulos (média)

1,9% dos imóveis · 26% da área declarada

1.553

231,7 mil ha
Acima de 15 módulos (grande)

0,6% dos imóveis · 29% da área declarada

500

261,6 mil ha

O que os dados oficiais ainda não mostram

Os números do IBGE contam quanto Salvador produz, mas não contam quem produz nem onde comprar.

Quem são os produtores e o que cada um tem na safra agora
Queijo, farinha, polpa, doces e outros produtos feitos na propriedade
Quem vende no local, quem entrega e quem participa de feira
O que as associações e cooperativas da cidade oferecem

Sou produtor Quero aparecer para quem compra na cidade. Sou de associação ou cooperativa Quero mapear os nossos produtores, sem custo. Sou da prefeitura Parceria sem custo para organizar os produtores da cidade e saber o que cada um tem para vender hoje.

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